[2012.03 日本東京] 傳說中的終極夢幻拉麵~一蘭拉麵!!!

 如果對日本拉麵有研究的人~ 一定都有聽過一蘭吧!? 

到了拉麵的故鄉，日本~ 幾乎每個拉麵迷都會指定必吃的就是…”一蘭拉麵”!!!!! 

這篇有關一蘭拉麵的內容是由ab與熱愛日本拉麵的友人momoko一起完成的!!

momoko在去日本前幾乎看遍了所有的日本拉麵攻略  

雖然美食的喜好是見仁見智~

但一蘭絕對是經典中的經典之作!!! 

就連現在回想起來都還是讓他激動不已! (拉麵控魂上身了)

現在就和我們一起再次回味，那種久久不能忘懷~ 令人魂牽夢移的美味吧!! 

位在新宿中央東口的一蘭拉麵, 是這次我們探訪的分店 

新宿中央東口店位於地下一樓, 雖然店面小小的, 但大大的”一蘭”招牌相當醒目 

我們一群人帶著興奮的心情走下樓梯, 掀開了寫著”一蘭”的布幕~

也推開了通往拉麵”夢”的大門 (ab: 其實真正的門還蠻小的...就是一般一個人能通過那種@@”)

雖然鼎鼎大名早有所聞, 但ab這次也是第一次真正吃到傳說中的一蘭拉麵呢!! 

 

布幕後首先迎接我們的是~ 

 拉麵自動販賣機 

看不懂日文的朋友不用擔心, 販賣機上面都有圖片~

看到想吃什麼投錢按下去就對啦!! (它是會找零的)

 

在自動販賣機買食券的時後，暗暗的又四下無人… 還以為沒什麼人來吃 (難道又是只有在台灣紅!?)

沒想到一轉彎…

馬上看到長長的候位人龍!!!!! 

或許是台灣人愛排隊的性格發作了，看到排隊人龍的我們，心裡居然有種莫名的興奮感!? = =

(這才像是拉麵名店嘛~哈哈XDD)

  

排隊候位的地方有根棍子(椅子!?)可以讓人稍微靠著休息 

眼前還有一台”座席案內”的機器, 可以讓客人清楚的看到現在店內的座位狀態 

有亮點的就代表有人; 沒坐人的座位會顯示”空”~ 等打掃完後就可以迎接新的客人啦!!

雖然排隊的人很多…但其實流動率很快, 不會等太久 

 

就在快輪到我們的時候, 服務員拿了 “拉麵口味喜好表” 給我們填寫 

讓每個食客都能吃到自己最喜歡的口味 

(平常應該會在位子上選好再給他們, 可能是為了減少排隊時間才先給我們填的!)

拉麵口味喜好表由上到下分別為: “湯的濃郁度”, “湯的油膩度”,

“蒜頭量” (他們還在上面很貼心的提醒大家蒜頭可能會帶來些微的口臭XD),

“蔥的種類” (可以選擇 “粗的蔥白” or “細的綠色部分”~ 不喜歡蔥的人也可以選”なし”)

“要不要叉燒?” (選 “なし” 就虧大了~ 因為價錢是一樣的)

“秘傳辣醬的量” 和 “麵的軟硬度”~

 左邊都是不要(なし) or 少量, 越往右邊的選項量會越多

 

終於輪到我們入場啦!!! (Oh~ 拉麵的聖殿! Here We Come!!)

其實座位還蠻妙的，桌子被隔成一間間看似自閉的單人座位  

送餐的時候則是從前面的黑色小拉門直接打開送到你面前，完全黑箱看不到人XDD

剛開始還有點不習慣… (好像被關禁閉)

但後來想想這樣的配置可以讓一個人來的客人(or每個客人)，都能好好品嚐眼前這碗精心製作的美味拉麵~

不用擔心別人的眼光，也不會被其他人干擾!

就這樣專心的享用美食，其實也蠻好的!! 

 

  

首先登場的是我們加點的~ 溫泉蛋大人 

他們還很貼心地附上剝蛋殼的方法，讓大家都可以優雅(!?)、輕鬆的除去蛋殼!! 

ab剝的有美嗎? = w =

  

不得不說，這個溫泉蛋實在是太專業、太完美了!!!! 

濃稠的蛋黃和滑嫩Q彈的蛋白口感 (噢~~想到又口水直流了> <)

沾上少許的鹽巴直接咬下，可以有層次的品嚐到溫泉蛋最原始的美味

momoko則是喜歡把溫泉蛋丟到拉麵裡，配上濃郁的湯頭一起享受用~~

 

  

 終於，期待已久的主角登場囉!!! 

事不宜遲，先來嚐嚐湯頭… 天啊~~  好濃!! 好香唷!!!! 

麵的軟硬度也恰到好處，麵條本身夠Q~

雖然本人比較喜歡吃粗一點的麵條 (一蘭的麵偏細)，但還是不影響它在我們心目中的排名 

另一個拉麵中的靈魂角色：叉燒!!

一蘭的薄片叉燒入口即化，肥瘦恰到好處，肉質鮮甜又吸收了湯汁的精華~

 簡直好吃到不像話!!!!!!! 

  

看到上面紅紅的辣粉了嗎? 

這就是一蘭的獨家秘方，也是第一家採用辣椒粉為調味料之一的拉麵店! (其實日本人普遍沒有吃辣的習慣)

品嚐完原味的湯頭後，再把辣粉攪拌均勻~ 整個湯頭的味道便產生了神奇的變化!! 

不但保留了湯頭原本的香濃，更加強了香味 

雖然是辣粉，但卻不是那種會辣死人不償命的辣味，而是一種順口的辛香  

在其中扮演了畫龍點睛的角色~ 也大大提升了整碗麵的深度 (這就是蛻變呀~!!!)

建議不吃辣的人也要加一點唷~

對了! 忘了介紹最後一位不可或缺的重要配角：冰水 (咦!?)

日本的冰水真的是可以配萬食的萬能飲料，冰冰涼涼超好喝 

不知道是不是日本的水質比較好，比台灣的水好喝太多了 (連不太愛喝水的ab都呱呱呱喝了好幾杯)

吃到後面覺得有點鹹 (or 有點膩) 的朋友別忘了~ 冰水大大長伴你左右呀!! > w < b

 

  

『最後的一滴，最高的喜悅』

把拉麵吃光光就是對廚師最大的鼓勵，更是對拉麵的尊敬 

(momoko實在是太強大啦!!! 湯喝到一滴都不剩@@”)

 

吃飽了~ 謝謝招待 

帶著滿足的味蕾和微凸的小腹~~

 

一蘭，我們還會再來的!!! 

 

   

【住　所】 〒160-0022　東京都新宿区新宿3-34-11 ピースビルB1F
【電　話】 03-3225-5518
【席　数】 28席
【アクセス】新宿駅、新宿三丁目駅　徒歩3分
【営業時間】 24時間　年中無休

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